3 ans après leur reprise de la superbe bâtisse du 17ème siècle, Fabien et Valérie Piacentino ont su relancer le Relais & Châteaux Couvent des Minimes, membre du prestigieux réseau Virtuoso.
Donner une nouvelle impulsion dans la décoration, l’architecture, la gastronomie et les services, telle est l’ambition du couple. Et leur volonté se révèle aujourd’hui de la plus belle manière : nouvelles terrasses et larges baies vitrées, esprit contemporain tout de raffinement et de légèreté, charpente en bois pour surplomber le cloître réaménagé de couleurs vives (cf photo) sans oublier une première étoile pour le restaurant gastronomique où brille le jeune Chef Jérome Roy.