[ETUDE & INFOGRAPHIE] LA CONSOMMATION DE COFFRETS CADEAUX EN 2020 HOTELLERIE – RESTAURATION- TOURISME : ENTRE SOLIDARITÉ ET RÉASSURANCE

726 hôtels, restaurants et autres acteurs du tourismeen France et à l’étranger étudiés en 2020.

API & YOU agence conseil, communication et e-commerce, éditeur du logiciel de coffrets cadeaux Console SecretBox®, à destination deshôteliers, restaurateurs, professionnels des produits gourmets, vins et spiritueux, et autres acteurs du tourisme, vient de publier son rapport des ventes 2020 réalisées par 726 établissements répartis en France et à l’étranger.

Avec plus de 50 millions d’euros générés par les seules ventes de coffrets cadeaux, plus de 39 millions dans l’hôtellerie* 3, 4 et 5 étoiles,  environ de 27 millions d’euros pour les restaurants*, restaurants d’hôtels, bistrots et brasseries, distingués par le Guide Michelin ou Gault&Millau, et  4,6 millions  pour les établissements loisirs, bien-être et produits gourmets sur l’année 2020, les ventes réalisées à travers la Console SecretBox®^® dans l’année 2020 démontrent un véritable engouement des internautes pour les coffrets cadeaux et une grande solidarité à l’égard des professionnels du tourisme français dans cette période très compliquée. 

*Les consoles déployées dans l‘hôtellerie, prennent en compte les restaurants d’hôtel, comptabilisés également en qualité de restaurants dans les 27 millions d’euros générés par la « restauration ». Cette double comptabilité explique que l’addition des deux catégories dépasse la somme globale générée par les 726 consoles.  

Pour la restauration :

• Une moyenne de77 413 € de chiffre d’affaires annuel par établissement,
• Jusqu’à 419 928€ dechiffre d’affairessur un mois,
• Le record est de 1 165 002 € de chiffre d’affaires généré par un restaurant sur l’année 2020.

Pour l’hôtellerie :

• 81 261 €de chiffre d’affaires annuel moyen par établissement (3, 4 et 5 étoiles),
• Jusqu’à 622 120 € de chiffre d’affairessur un mois,
• Le record est de 2 022 725 € de chiffre d’affaires généré par un hôtel sur l’année 2020.

Pour les établissements spa, produits gourmets, sports et loisirs :

• Une moyenne de69 847 € de chiffre d’affaires annuel par établissement,
• Jusqu’à 309 861 € de chiffre d’affairessur un mois,
• Le record est de 770 059 € de chiffre d’affaires généré par un établissement sur l’année 2020.

Rémi Ohayon, Meilleur Ouvrier de France, Fondateur d’Api & You, agence conseil, communication et e-commerce, et fondateur de la plateforme solidaire Secretbox.fr, explique ces résultats :

« Alors que bon nombre d’établissements ont été contraints de fermer pendant de nombreux mois, nous observons non seulement un véritable  engouement des consommateurs pour les coffrets cadeaux distribués en direct par le restaurateur ou l’hôtelier mais surtout, un élan de solidarité sans précédent à l’égard de cette profession durement touchée.

Retrouver un lien direct avec l’hôtelier, le restaurateur ou tout autre professionnel du tourisme est devenu capital pour le consommateur. L’achat en direct est autant un geste de solidarité qui permet au professionnel de ne pas reverser de commission mais c’est aussi un geste de réassurance pour le client, qui dans cette période bousculée, a besoin d’obtenir des garanties quant aux politiques d’échange et d’annulation.

Aussi, nous assistons à un nouvel usage du coffret cadeau, qui n’est plus forcément destiné à faire plaisir à un proche. Beaucoup de coffrets  sont directement achetés par le client final, qui trouve dans cette formule, une expérience clé en main et la garantie d’un prix fixé à l’avance dans une formule valable deux ans voire à vie.

Enfin, les acheteurs de coffrets cadeaux expliquent que choisir un établissement est pour eux une marque d’estime pour leur bénéficiaire versus les catalogues généralistes, et sont très rassurés de savoir que le professionnel s’implique dans l’expérience dès la commande en ligne ».

La période de Noël a permis de générer jusqu’à 622 120 € de chiffre d’affaires pour un établissement hôtelier, jusqu’à 419 928 € pour un restaurant et plus de 309 861 € pour un établissement de loisirs.

Au-delà des chiffres qui ne font que de croître chaque année à partir de septembre, c’est un gout de liberté, d’évasion et la promesse de célébrer prochainement des retrouvailles tant espérées, que les clients ont offerts cette année à travers l’achat d’un coffret cadeau gastronomique. »

Avec un retour sur investissement multipliant jusqu’à 310 fois l’euro engagé dans la restauration, 121 fois dans l’hôtellerie, et jusqu’à 69 fois pour les établissements bien-être, la tendance gagne aussi la Suisse, la Belgique et le Luxembourg.

Étude réalisée en Janvier 2021 sur un échantillon de 342 restaurants, 484 hôtels et 66 établissements de loisirs, à partir des données collectées du 1^er Janvier au 31 décembre 2020 par API & YOU agence conseil, communication et e-commerce.