API & YOU agence conseil et communication et éditeur du logiciel de coffrets cadeaux Console SecretBox®, à destination des hôteliers, restaurateurs et acteurs du tourisme et de l’oenotourisme, vient de publier une nouvelle étude consommateurs sur « les tendances de consommations de la restauration et du tourisme depuis la crise sanitaire » menée auprès de 350 consommateurs répartis dans 12 régions françaises.
LE PANEL :
Étude menée auprès de 350 consommateurs de coffrets cadeaux gastronomiques et touristiques à travers la solution SecretBox® sur la période de 12 au 15 septembre 2020
Parmi ce panel, 62,61% des personnes interrogées sont actives professionnellement. 59% du panel a entre 35 et 55 ans. 100% du panel habite en France métropolitaine.
I – L‘ETAT D’ESPRIT DES CONSOMMATEURS BUSINESS :
Une cible « voyage d’affaires » très impactée : Un peu moins de 17% des personnes interrogées indiquent effectuer autant de déplacements qu’avant, 61,76% indiquent ne faire plus du tout de déplacements ou seulement 25% de ceux qu’ils effectuaient avant la crise.
La cible professionnelle boude les restaurants : Plus de 32% indiquent ne plus du tout aller au restaurant dans le cadre professionnel et 27% ont diminué leurs repas d’affaires de plus de 25%.
II – L‘ETAT D’ESPRIT DES CONSOMMATEURS & LA RESTAURATION :
Une clientèle privée qui modifie ses habitudes de consommation du « restaurant » : 34% des personnes interrogées indiquent ne plus aller au restaurant. Près de 12% indiquent consommer plus en livraison ou à emporter dont la moitié déclarent aller moins souvent au restaurant.
Des freins structurels et conjoncturels : Près de 72% des personnes interrogées qui disent ne plus aller au restaurant le justifient par peur de se rendre dans un lieu public quand 6% souhaitent maitriser leur consommation.
Des critères de sélection qui évoluent : Depuis toujours, le prix et le service sont des critères essentiels. Près de 50% des consommateurs interrogés considèrent ces deux aspects pour sélectionner leur restaurant mais c’est le critère locavore qui fait recette avec près de 68% des personnes interrogées. La sélection de produits bio et la politique écoresponsable ne sont pas en reste puisque 15,63% et 17,71% des consommateurs interrogés désignent respectivement ces critères comme essentiels dans leur décision.
III- L’ETAT D’ESPRIT DES CONSOMMATEURS & LE TOURISME :
S’évader, s’oxygéner, profiter : Malgré la crise sanitaire, 77,39% des consommateurs souhaitent partir aussi souvent ou plus souvent qu’avant évoquant pour 66,67% d‘entre eux la volonté de profiter de chaque moment de liberté. Autre enseignement, 37,33% des consommateurs souhaitant moins voyager le font par volonté de ne pas surconsommer et, sans surprise, 50% pour éviter le virus.
Nature & bien-être pour se ressourcer : Pour près de 52% des consommateurs interrogés, l’évasion se fera dans un hôtel de charme quand près de 40% souhaitent profiter de soins en Spa. Le camping en plein air attire tout de même près de 10% des consommateurs interrogés.
La nature comme destination principale : 64,8% des personnes interrogées indiquent vouloir partie à la mer, 50% à la montagne quand aucune personne n’indique vouloir partir dans une grande ville.
Des séjours en couple ou en famille : 70,83% des consommateurs interrogés souhaitent partir en couple. Bâtir des offres duo semble être un levier de vente sur les trois prochains mois tout comme les offres famille qui fédèrent près de 39% des consommateurs interrogés.
Des critères de sélection qui évoluent temporairement : Sans surprise avec les fermetures soudaines des frontières, près de 69% personnes interrogées indiquent que la flexibilité de leur date de séjour est essentielle. La réservation en direct auprès du professionnel tout comme la politique d’annulation rassurent près de 50% des consommateurs interrogés.
Un budget à la baisse : Pour près de 37% des consommateurs interrogés, le budget alloué aux vacances sera revu à la baisse. Près de 26,89% d’entre eux indiquent un manque de moyens financiers et la tendance à la maitrise de sa consommation fédère près de 38,24% des consommateurs interrogés.
IV : LES PERSPECTIVES DE VACANCES SUR TOUSSAINT, NOEL ET FEVRIER
Mer, Montagne, Campagne : destinations préférées des vacances hivernales:
Les Alpes restent la destination préférée des consommateurs interrogés. Près de 33% d’entre eux indiquent vouloir y aller en février quand 20,61% veulent y aller à Noël. La mer et la campagne se disputent les premières places du podium pour les 3 périodes de vacances.
Des professionnels de l’hébergement plébiscités : En dehors de la location qui fait recette sur les séjours de montagne, l’hôtel arrive en tête aux côtés des séjours en hébergement dans la famille. Airbnb quant à lui plafonne à 6% des choix indiqués par les consommateurs interrogés.
Le séjour en couple remporte les suffrages : Pour près de 31% des consommateurs interrogés en moyenne, le voyage se fera en couple. Entre 70% et 80% des consommateurs interrogés indiquent partir sur ces trois périodes de vacances.
Des destinations plus ou moins éloignées du domicile : Pour près de 30% des consommateurs interrogés les vacances de la Toussaint et de Noël se feront dans un environ à moins de 300 kms du domicile. Février et ses séjours en montagne invitent près de 20% des consommateurs interrogés à parcourir plus de 800 kms.
Des réservations de dernière minute : Les impacts des fermetures de frontières et restrictions de déplacements se font sentir. Sur les 3 périodes, la réservation de dernière minute arrive en tête du classement.
Des offres promotionnelles très attendues : Bonnes affaires, last minute, offres privées sont autant de leviers de remplissage pour les professionnels du tourisme. Près de 53% des consommateurs interrogés indiquent vouloir bénéficier d’une offre promotionnelle quand 38% plébiscitent les offres de dernière minute et 27% des offres de vente privées.
Référencement, médias sociaux et emailing, 3 leviers de promotion pour les professionnels : En dehors des médias libres de publier ou non un avis, les professionnels du tourisme peuvent compter sur un bon référencement pour toucher près de 57% des consommateurs interrogés.
L’animation de leurs réseaux sociaux est également un critère essentiel pour près de 23% des consommateurs interrogés et les campagnes emailing séduisent près de 6% des consommateurs interrogés.
La peur des intermédiaires : Garantir la possibilité d’annuler son séjour, offrir un tarif préférentiel ou encore offrir un lien en direct à son client, sont autant de leviers pour rassurer les consommateurs interrogés tant sur la qualité de leur séjour, que sur le juste prix de ce dernier et sur la possibilité de report ou d’annulation. Pour 36,36% des consommateurs interrogés la priorité réside dans la garantie et la politique d’annulation proposée.
Complément d’information
Si le flux naturel de réservation de chambres, spa ou de tables par les portails de distribution ou par les sites officiels sont moins marqués, celui de la vente des packages à travers les coffrets cadeaux n’a jamais été aussi porteur : Les consommateurs inondés de messages anxiogènes portés par la presse, dépensent sur ce segment sans compter pour compenser.
L’enjeu de ce dernier trimestre est d’être prêt : prêt à propulser des offres qui séduisent votre public dans cette période inédite et de développer votre chiffre d’affaires à l’approche des fêtes de Noël où les coffrets cadeaux numériques seront dans ce contexte très largement plébiscités.