Doublement étoilé au Guide Michelin et ayant obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004, Christophe Bacquié officie à la direction de la restauration de l’Hôtel & Spa du Castellet et des cuisines du restaurant gastronomique depuis le 1er novembre 2009.
En Corse, là où il a grandi, il officie pendant 12 ans à La Villa de Calvi. Il y obtient sa 1ere étoile « Michelin » en 2002 puis une seconde en février 2007. En 2008, récompensé par le Relais Gourmand Trophy, il devient « Grand Chef » Relais et Châteaux.
En 2009, il décide de relever un nouveau challenge et quitte la Corse pour la Provence. Il s’installe aux commandes des cuisines de l’hôtel du Castellet et réussi l’exploit de retrouver sa deuxième étoile en 2010 au restaurant gastronomique.
Il débute l’année 2011 avec son nouveau projet de bistrot pour l’hôtel du Castellet « Le SanFelice » qui voit le jour au mois de mai 2011.
En novembre 2011 le restaurant gastronomique fait son entrée dans les Grandes Tables du Monde.
Depuis mars 2015, la table gastronomique se nomme le “Restaurant Christophe Bacquié”.
Au Palais de la Bourse de Lyon, ce 24 octobre, il reçoit la distinction de Chef de l’Année à l’édition des Trophées de la Gastronomie et des Vins 2016, organisée par le journal Le Progrès et l’Association des Toques Blanches Lyonnaises.