François BIDOUX

François BIDOUX

Fils de charcutier-traiteur et passionné de gastronomie, François Bidoux a suivi des études de commerce avec l’objectif de disposer d’une vision la plus complète des métiers de bouche.

C’est à La Bovida, marque référence dans la distribution d’équipements pour les professionnels et les passionnés de cuisine, qu’il fait ses gammes. Entré attaché commercial, il termine Directeur des Ventes après 11 années d’expérience avant de faire la connaissance de Patrice Mora et son groupe Matfer Bourgeat.

Ce dernier saisit l’envie d’évolution de François Bidoux et lui propose la création d’un poste de Responsable de Développement de Produits au cœur de son entreprise qu’il ne quittera plus. En effet, en 25 ans, il gagne ici progressivement la place de Directeur des Produits de la division Matfer dédiée au petit matériel, et trouve ici de quoi répondre à toute son ambition.

Fort d’une connaissance éprouvée dans tous les process de fabrication et surtout à l’écoute constante de ses clients, François Bidoux se révèle un véritable expert dans toute la conception et l’optimisation des ustensiles et petits équipements à destination des professionnels des métiers de bouche.

Régulièrement sur le terrain à constater les usages de ses clients ou dans les cuisines de la Direction du Groupe à réaliser divers tests, il n’a de cesse de réfléchir à l’amélioration continue de son service, attentif aux tendances ou aux demandes particulières, des formes les plus simples à celles plus complexes, de celles qui représentent des défis qui alimentent son quotidien avec enthousiasme.