Diplômé de l’école hôtelière de Poligny en BTS en 1994, Sylvain poursuit son cursus au sein de l’école pour devenir responsable informatique. C’est lors de cette période qu’il rencontre Rémi OHAYON et ensemble décident de fonder en 1996, leur première agence Apicius. Il a en charge la mise en œuvre des solutions informatiques au sein de l’agence API & YOU, et développe avec ses équipes les outils qui permettent d’améliorer le travailler ensemble.
Il décroche le Titre de Meilleur Ouvrier de France Communication – Création de site internet à côté de ses 6 autres collaborateurs. Actionnaire historique, son ambition est d’assurer la sécurité, la recherche et développement d’un des pôles de l’agence.
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