Le projet avait mûri depuis quelques années. Il est aujourd’hui réalité. « Un rêve d’enfant qui se concrétise » explique le Chef 2 étoiles Michelin à la tête du restaurant Le Cygne de Gundershoffen. Fabien Mengus est désormais également propriétaire du restaurant l’Arnsbourg, à Baerenthal.
Depuis quelques mois, lui et sa femme Laure ont échangé avec Cathy et Jean-Georges Klein pour le rachat du prestigieux établissement, à seulement quelques kilomètres de chez eux. Cette deuxième adresse à la superbe histoire répondait à une envie réfléchie du couple d’emprunter d’autres et de nouvelles perspectives d’expression.
Quelques mois seront néanmoins nécessaires pour apprivoiser la magnifique bâtisse de Moselle, l’occasion d’effectuer quelques travaux afin d’ouvrir au public dès le début du mois d’août prochain.
Après l’Alsace où ils font déjà briller 2 étoiles depuis 2005, le couple Mengus compte certainement désormais illuminer la Lorraine de leur talent. C’est bien en tout cas tout ce qu’on leur souhaite…